Jak własnoręcznie wyprodukować jogurt? To proste! Wystarczy kilka łyżeczek ulubionego jogurtu naturalnego, które należy rozpuścić w mleku, umieścić w cieple i trochę poczekać.

Domowy jogurt można wyczarować w około osiem godzin (z czego większość czasu przypada na czekanie), dlatego najlepiej zacząć przygotowania tuż przed snem, a będzie gotowy w sam raz na śniadanie.

Przepis
Lista składników jest krótka: kilka łyżeczek smacznego jogurtu naturalnego i 1 litr mleka. Potrzebny Ci będzie także garnek z pokrywką, najlepiej z miernikiem temperatury.

Na bardzo małym ogniu podgrzej mleko pod przykryciem do temperatury osiemdziesięciu pięciu stopni Celsjusza, a następnie schładzaj do około czterdziestu (czterdzieści stopni ciepła to warunki optymalne dla rozmnażania dobroczynnych bakterii jogurtowych). Teraz do mleka dodaj trzy łyżeczki dobrego jogurtu. Całość wymieszaj.

Tak przygotowane jogurtowe mleko przełóż np. pod ogrzewany termoforem koc, do lekko ciepłego piekarnika, na ciepły kaloryfer lub w inne ciepłe (nie za gorące) miejsce i zostaw na około siedem godzin. Po tym czasie Twój jogurt będzie gotowy.

Domowy jogurt można przetrzymywać w lodówce przez ok. tydzień, a kolejną jego porcję otrzymasz znów przez rozmnożenie

Uwagi:

• Na powierzchni świeżego jogurtu może pojawić się lekko zielonkawa ciecz. Nie pozbywaj się jej – jest całkiem naturalna i zdrowa – możesz po prostu mocniej zamieszać świeży jogurt, a ciecz zniknie.
• Twój prawdziwy, naturalny jogurt może być mniej gęsty niż jogurty, które zwykle spotykasz w sklepach. W wielu z nich kryją się dodatki “poprawiające” konsystencję. Jeśli potrzymasz swój jogurt w lodówce, z czasem i on powinien zgęstnieć.
• Jogurt się nie uda, jeśli jest z mleka UHT.
• By otrzymać jogurt smakowy – do naturalnego jogurtu możesz oczywiście dodać owoców sezonowych, ulubionego dżemu, czy soków owocowych!

Z czego zrobić dobry jogurt
To bardzo ważne, by wybrać dobrej jakości jogurt naturalny na start. Od niego najbardziej będzie zależał smak domowego jogurtu. Sprawdź poniższe produkty, może któryś z nich przypadnie Ci do gustu:

jogurt naturalny BIO 1,5% (300g) z wytwórni “Magda”	jogurt naturalny BIO zwykły (1,5%) lub w wersji “light” (200g) firmy “Ekołukta”	jogurt naturalny BIO producenta “Sobbeke” o zawartości tłuszczu 0,3%, 1,5% lub 3,7% (wszystkie wersje mają po 150g, a ten ostatni występuje także w wersji 500g)

Smacznego!