Ekologiczna mąka orkiszowa razowa mielona na żarnach posiada więcej pozytywnie wpływających na nasz organizm składników niż zboża innych odmian. Orkisz jest lekkostrawny i łatwoprzyswajalny, zawiera wiele nienasyconych kwasów tłuszczowych, witaminy A, E, D, B1, B2, B6 oraz związki żelaza, magnezu, fosforu,wapnia. Wzmacnia ciało i pozytywnie wpływa na krążenie krwi. Zapobiega powstawaniu kamieni żółciowych. Dieta oparta na orkiszu pozwala obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Mąka orkiszowa może być stosowana do wypieku chleba, ciast i ciastek, naleśników i placuszków, do zagęszczania zup i sosów.