Mąka pszenna jest produktem spożywczym otrzymanym przez rozdrobnienie oczyszczonych ziaren pszenicy zwyczajnej. Świeża mąka nie posiada zapachu. Mąka zanieczyszczona lub niewłaściwie przechowywana zmienia zapach na kwaśny lub stęchły. Jej barwa powinna być lekko kremowa. Mąka pszenna wykorzystywana jest głównie do ciast drożdżowych, pączków, faworków, placków smażonych w głębokim tłuszczu. Dodaje się ją także do ciasta naleśnikowego, makaronowego czy pierogowego. Coraz częściej przeznacza się ją na knedle, kopytka i pierogi. Niekiedy wykorzystywana jest do zagęszczania zup, sosów i budyniów.