Żyto to jedno z najpopularniejszych zbóż na świecie. Mąka żytnia Bio Planet jest mąką pełnoziarnistą (razową), tzn. pochodzi z pełnego przemiału całego ziarna. Dzięki temu jest produktem zrównoważonym odżywczo. Żyto jest bardzo twardym zbożem, dlatego idealnie nadaje się do przygotowywania wypieków na zakwasie.