Ekologiczne pistacje prażone i solone, to smaczna i pożywna przekąska. Orzeszki pistacjowe to owoce pistacji właściwej (Pistacia vera), niewysokiego drzewa, które naturalnie występuje przede wszystkim na górzystych terenach Turkmenistanu, Iranu i Afganistanu. Owoce mają postać owalnego pestkowca przypominającego nieco oliwkę. Pistacje są źródłem ważnych składników mineralnych, takich jak: miedź, mangan, fosfor, potas oraz magnez. Drzewa pistacji mają wszechstronne zastosowanie. W sztuce kulinarnej orzechy pistacji spożywa się na surowo lub prażone. Orzechy są używane również do wyrobów cukierniczych: tortów, strucli, marcepanów, lodów, budyniów, jako nadzienia do cukierków.