Gryka jest jedną z najpopularniejszych kasz serwowanych na polskich stołach. Jest jedną z najwartościowszych kasz, ponieważ zawiera w swoim składzie wysokie wartości odżywcze. Dostarcza organizmowi błonnika, składników mineralnych (głównie magnezu oraz fosforu) i witamin (B1, B2, PP, C). Kasza gryczana niepalona daje możliwość samodzielnego podprażenia. Jest wybornym dodatkiem do zup, pulpetów, gulaszów i pieczeni. Po ugotowaniu, gryka doskonale nadaje się do pasztetów wegetariańskich oraz dań jednogarnkowych. Doskonale smakuje z białym lub beszamelowym sosem. Kasza będzie bardziej pożywna, gdy okrasimy ją skwarkami z przyrumienionego boczku. Można również wymieszać ją z łyżeczką masła i podawać z kefirem.