Kasza orkiszowa posiada łagodny i przyjemny smak. Jest lekkostrawna, idealna baza kaszek mlecznych, puddingów, deserów z dodatkiem owoców. Stanowi podstawę słynnej zupy orkiszowej wg receptury św. Hildegardy z Bingen. Kasza orkiszowa jest wyjątkowo pożywna i na długo daje uczucie sytości. Bogata w białko, błonnik, nienasycone kwasy tłuszczowe i witaminy. Polecana jest również do zagęszczania zup i potraw jednogarnkowych. Produkty orkiszowe zalecane są w medycynie naturalnej jako remedium na liczne schorzenia, m.in. przy cukrzycy, alergiach, osłabieniu odporności oraz przy chorobach nerek i wątroby. Orkisz ma bowiem działanie wzmacniające organizm, oczyszcza z toksyn oraz spowalnia procesy starzenia.