Ciecierzyca nazywana także cieciorką lub włoskim grochem jest jedną z pierwszych roślin z rodziny bobowatych uprawianych przez człowieka. W Polsce, choć powszechnie stosowana w kuchni staropolskiej, jest aktualnie mało znana i doceniana. Szkoda, gdyż ciecierzyca jest smaczna, zdrowa, sycąca i doskonale nadaje się do urozmaicenia diety. Ciecierzycę można podawać z oliwą, olejem orzechowym, sezamowym, awokado, również z masłem, rozmarynem, tymiankiem, listkami laurowymi, szałwią, pietruszką oraz wieloma innymi przyprawami.