Fasolka biała Jaś bogata jest w liczne minerały i witaminy, m.in. sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, kobalt, fosfor, fluor, chlor, karoteny, kwas nikotynowy i pantotenowy, witaminy: B1, B2, B6, C. Ekologiczna fasolka biała Jaś to podstawa popularnej na polskich stołach tzw. "fasolki po bretońsku" oraz doskonały dodatek do zup i sałatek.