Soja to jeden z najpopularniejszych produktów azjatyckich. Po raz pierwszy soja została opisana w chińskich rękopisach już w 2800 roku p.n.e. Ze względu na szerokie zastosowanie oraz właściwości odżywcze została okrzyknięta "mięsem" Chin. Soja doskonale smakuje w daniach jednogarnkowych, a także pod postacią kiełków. Ziarno soi stanowi podstawę diety wegetariańskiej i wegańskiej. Jest bogatym źródłem białka i tłuszczu oraz błonnika pokarmowego. Ponadto zawiera wiele soli mineralnych i bioaktywnych składników - lecytynę i izoflawony. Ten ostatni składnik doskonale zmniejsza dolegliwości występujące u kobiet w okresie menopauzy. Regularne spożywanie soi zmniejsza ryzyko zapadalności na choroby układu krążenia oraz nowotwory.