Sposób przygotowania

Zaczynamy od namoczenia śliwek i grzybów, powinno się to zrobić dzień wcześniej.

Mięso kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni, aby wytopił się tłuszcz.
Kapustę, jeśli jest bardzo kwaśna, płuczemy (ja połowę przepłukałam a połowę nie) i drobno kroimy.
Do garnka wlewamy szklankę wody, wkładamy kapustę i gotujemy. Mieszamy co jakiś czas, możemy także podlewać wodą, aby kapusta się nie przypaliła.
Po pół godziny dodajemy podsmażone mięso, grzyby i śliwki (wraz z wodą z ich namaczania).
Dodajemy wszystkie przyprawy, ja dałam ok. 3łyżeczek soli, łyżkę cukru (jeśli nie chcecie używać cukru dajcie więcej dżemu), pieprz mielony, a także kolorowy.
Bigos dusiłam pierwszego dnia 2.5godziny, drugiego także, a trzeciego tylko godzinę.
Na noc wystawiałam bigos na balkon, ale teraz, gdy temp. w nocy są ujemne najlepiej wstawić garnek do lodówki.
Ostatniego dnia dodałam także odrobinę koncentratu, tak przyzwyczaiła mnie babcia:)

Oczywiście większą część bigosu nakładałam do słoików 0.5l i pasteryzowałam 10min.
(mam jeszcze 2 słoiczki w lodówce).

Sposób podania

Bigos podajemy w miseczce, posypany kolorowym pieprzem, idealny na Boże Narodzenie!