Sposób przygotowania

Drożdże mieszam razem z cukrem, rozpuszczam w ciepłym mleku i 2 łyżkach mąki. Przykrywam ściereczką i zostawiam na ok. 10-15 minut, aż podwoi objętość.

Do miski wsypuję mąke, sól, dodaję jajo, rozpuszczone masło oraz zaczyn. Wyrabiam ręcznie przez ok. 8 minut. Zostawiam w misce przykrytej ściereczką dotąd, aż podwoi objętość.

Mak wsypuję do garnka. Zalewam go zimną wodą i gotuję. Gdy woda zawrze, to trzymam go na średnim ogniu przez 10 minut. Następnie przelewam przez gazę albo gęste sitko. Studzę. Dwukrotnie mielę.

Żółtka ubijam z cukrem, następnie dodaję do nich masło, tartą bułkę, rum i dżem, miksuję. Na końcu dodaję pianę z białek i dużą ilość bakalii. Dokładnie mieszam.

Kruszonka:

200 g masła

150 g cukru

200 g mąki

szczypta soli

100 g płatków migdałowych

Mąkę mieszam z solą i cukrem. Dodaję zimne masło i z ciasta robię grudki. Na końcu dodaję migdałowe płatki.

Ciasto drożdżowe układam na spodzie 28 cm tortownicy wyłożonej pergaminem. Nakłuwam je widelcem i zostawiam na 15 minut przykryte ściereczką, by podrosło. Następnie układam farsz z maku. Wyrównuję. Wierzch posypuję kruszonką.

Makowiec piekę w 170 stopniach przez ok. 50 minut.

Sposób podania

Makowiec kroję w ładne kształty. Podaję razem z filiżankami czarnej herbaty.