Sposób przygotowania

Soczewicę dokładnie płuczemy, namaczamy na co najmniej 2 godz. Gotujemy w świeżej wodzie z liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Dłuższe namoczenie (na noc) zapoczątkuje proces kiełkowania i sprawi, że soczewica będzie bardziej strawna i szybciej się ugotuje. Nie jest to jednak wymagane. Soczewicę solimy pod koniec gotowania. Na patelni rozgrzewamy oliwę, blanszujemy pokrojone dymki, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekany imbir. Dodajemy sok z cytryny, poszatkowane pomidory oraz pozostałe przyprawy. Po 5-10 min. dodajemy do soczewicy warzywa z pateln oraz śmietanę (ilość wg uznania), dokładnie mieszamy. Dusimy wszystko razem ok. 5 min.

Sposób podania

Soczewicę podajemy z jajkami sadzonymi, posypaną świeżą natką pietruszki lub kolendrą.