Neumarkter Lammsbräu jest wyjątkowym niemieckim browarem zlokalizowanym w krainie piwa – Bawarii, w miejscowości Neumarkt w pobliżu Norymbergii. Od 1628 roku warzy doskonałej jakości piwo, zaś od 1995 roku w browarze warzy się wyłącznie piwa ekologiczne. Oprócz wyśmienitego piwa Neumarkter Lammsbräu, produkuje również bezalkoholowe, ekologiczne napoje orzeźwiające na bazie miodu, pod marką SAPS.

Aby zapewnić swoim klientom produkt w 100% ekologiczny, browar Neumarkter Lammsbräu, stosuje się do następujących zasad:

• Wszystkie surowce użyte do produkcji piwa pochodzą wyłącznie z ekologicznych gospodarstw. Rolnicy skupieni wokół browaru Neumarkter Lammsbräu, kultywujący chmiel, jęczmień, pszenicę i orkisz, zajmują łącznie obszar 4 000 ha.
• Rolnicy uprawiają wyłącznie wyselekcjonowane gatunki zbóż, nie poddane modyfikacjom genetycznym. Nie stosują chemicznych środków ochrony roślin.
• Wszystkie surowce poddawane są szczegółowym kontrolom, zgodnie z normami Unii Europejskiej oraz normami, takich rolniczych stowarzyszeń jak: „Naturland”, „Bioland”, „Demeter”.
• Piwo pakowane jest wyłącznie w szklane butelki podlegające recyclingowi. Etykiety drukowane są wyłącznie przy użyciu farb pozbawionych metali ciężkich. Kapsle nie zawierają PVC.
• Przy produkcji piwa, wykorzystywana jest jedynie naturalna woda źródlana z własnych ujęć, a także suszone w całości, ekologiczne szyszki chmielu.
• Słód (jęczmienny, pszeniczny oraz orkiszowy) powstaje wyłącznie we własnej słodowni. W ten sposób można zapewnić klientów, iż produkty użyte do produkcji nie zostały zanieczyszczone przez konwencjonalny surowiec.
• Wszystkie piwa alkoholowe z browaru Neumarkter Lammsbrau są NIEPASTERYZOWANE oraz NIE SĄ STABLIZOWANE. Sześciomiesięczny termin przydatności uzyskiwany jest wyłącznie dzięki zachowaniu sterylnej czystości podczas ważenia i rozlewania, a także dzięki ekologicznym metodom filtrowania. Do piwa nie są dodawane sztuczne substancje, takie jak np. kwas askorbinowy, w celu przedłużenia daty przydatności.