SKŁADNIKI
ekologiczna oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
OPIS
Oliwa z oliwek extra virgin jest wykonana przy użyciu jednej odmiany oliwek Biancolilla. Oliwa o jasnozielonej barwie z żółtymi refleksami. Doskonale łączy się z surowymi i gotowanymi warzywami, ziemniakami, zupami i grillowanymi rybami.
Oliwa z oliwek extra virgin Alce nero charakteryzuje się bardzo niską kwasowością, wynoszącą około 0,2-0,3 %. Dopuszczalny limit dla oliwy z oliwek extra virgin wynosi 0,8 %.
Średnia zawartość polifenoli w oliwie z oliwek extra virgin Alce Nero wynosi 400–450 mg/kg, co stanowi znaczną wartość w porównaniu ze standardową oliwą z oliwek extra virgin, a także w połączeniu z niektórymi przepisami dotyczącymi ChOG, które określają zawartość na poziomie 300 mg/kg.
Polifenole, znane ze swoich właściwości antyoksydacyjnych, chronią produkt przed utlenianiem i są korzystne dla zdrowia człowieka, działając antyoksydacyjnie i przeciwzapalnie.
Ich zawartość jest związana ze świeżością produktu, zdrowotnością owoców oraz użytymi odmianami (odmiana Coratina jest szeroko rozpowszechniona w północnej części Bari i słynie z wysokiej zawartości polifenoli).
Oliwa z oliwek extra virgin Alce nero charakteryzuje się idealną równowagą kwasów tłuszczowych wielonienasyconych, jednonienasyconych i nasyconych, idealnie dopasowaną do potrzeb organizmu (bardzo podobną do MLEKA matki).
WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 g
Wartość energetyczna - 3478 kJ / 828 kcal
Tłuszcz - 92 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone - 14 g
kwasy tłuszczowe jednonienasycone - 68 g
kwasy tłuszczowe wielonienasycone - 9,2 g
Węglowodany - 0 g
w tym cukry - 0 g
Błonnik - 0 g
Białko - 0 g
Sól - 0 g
ZALECANE WARUNKI PRZECHOWYWANIA
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu z dala od źródeł światła i ciepła.
